A Brooklyn, la boucherie Meat Hook (cela veut dire crochet à viande) dépoussière l’image du boucher. Le New York Magazine les décrit comme des bouchers « rockstars » et « sexy ».
Le site Univers Boucherie leur consacre un article complet et vous trouverez ci-dessous une vidéo qui dépeint bien la façon d’être de ces nouveaux bouchers, diplômés de littérature anglaise ou d’histoire américaine et parfois même ex-végétariens !
Shit-Talking & Sausage Making: Just Another Day at The Meat Hook from SkeeterNYC on Vimeo.